يشيد خبراء الطبخ و الأطعمة العالمية بحصول المطبخ التركي على مكانة عالمية كبيرة حيث جاء فى المرتبة الثالثة بعد المطبخ الفرنسى و الصينى. يتميز المطبخ التركي بتاريخه الطويل حيث تأثر عبر الزمن بالعديد من المطابخ منها المطبخ الكردي ،الفارسي ،الهندي ،العربي و الأرمني فيعتبر من اغنى المطابخ لكثرة التنوع فيه. بلغ المطبخ التركى أوجه فى القرن الرابع عشر مع وصول الإمبراطوريه العثمانيه واستمر إلى يومنا هذا .
يشكل القمح عامةًَ و المعجنات بشكل خاص جزءآ رئيسيآ فى وجبات الطعام اليومية، حيث يقدم الخبز مع كل الأكلات سواء فى المطاعم أو البيوت، ومن المعجنات التى يشتهر بها المطبخ التركى ولاقت استحسانآ فى البلاد الأوروبيه البيدا (خبز من الدقيق الأبيض مستدير الشكل و يخبز احيانآ بالجبن و اللحم )السميط ( حلقات خبيز دائريه ترش بالسمسم و تباع فى شوارع تركيا فى أى وقت على مدار اليوم )، البوريك (عجينة متعددة الطبقات محشوه بالجبن و اللحم ).
لا يجد السائح العربي فرقا كبيرا بين الطعام العربي والتركي فهناك تشابه كبير بين الأطباق الرئيسية في المأكولات العربية والتركية، لكن المطبخ التركى تفوق فى اللحوم الضأن و المشويات حيث قدم لنا الكباب- عاده يكون من لحمآ موشيآ- و يوجد منه فى تركيا أمثله مثل الشيش كباب و الاسكندر كباب (لحم ضأن مشوى مقطع رقيق يقدم مع صلصه الطماطم )، الكفته (وهي كرات اللحم المفروم أو في شكل الأقراص ، متبلة بحسب المناطق المختلفة في تركيا) .
عند وصولك مطارات تركيا قم بالبحث عن محلات الحلويات الشرقيه التركية لتتذوق اشهى بقلاوه محشوه بالفستق و البندق المجروش ،القطايف ،الكنافة و التولمبا المعروفه فى بلادنا العربيه ببلح الشام .ولا تنسى ايضآ ان تأخذ فنجان من القهوه التركي الأصيله عند جلوسك فى المقهى مع بعض الأصدقاء .